COCOBANANA

【自家栽培のインド野菜使用】 南インドの家庭料理＆雰囲気が楽しめる♪

インドカレーなど、南インドの家庭料理を気軽に楽しめる『ココバナナ』 広大な国土を持つインドには、地域によって様々な料理があります。 日本で大勢を占めるのは、連厚なカレーと小麦から作るナンなどのパン、タンドール窯で洗いたテキンなどで構成される、いわゆる宮廷科理を発祥とする『北インド料理」です。 それに対して「南インド料理」は米を主食とする為、粘度の低いスープ状のカレーが多く、また米粉と豆粉で作ったクレープのドーサ、パナナの葉っばを使って蒸し上げた肉や魚などがあり、素朴で軽い食感が特徴の料理です。