老川菜 麻辣大先生

大手町駅 1分
中華料理
平均1,000円
平均4,500円
MAP
最大キャッシュバック
400円
(+ 300円 キャンペーン込 )

テレビ番組でも紹介された「麻辣先生」が唯一無二の【大先生】として、2025年9月19日に大手町にオープンしました。

＜麻辣先生について＞ 四川料理は中国四川省と重慶市の郷土料理であり、川菜(チュアンツアイ)と呼ばれて、痺れるような辛さ「麻辣(マーラー)」を味の特徴としており、それに薬膳の香辛料を多用し、辛いだけでなく、旨みもあって、健康にも良いので、中国の国民に愛されています。 また中国語の「先生」は日本語でいうところの「～さん」という言葉があり、親しんでもらえる店にしたいという想いから「麻辣先生(マーラーさん)」という店名にしました。

お店のこだわり

中華調理師 料理長 潘(バン ケンキ)
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潘料理長特製　老四川麻婆豆腐
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麻辣先生 オリジナル5年紹興酒
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座席

テーブル席
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店舗からのお知らせ

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予約できるコース

大先生の四川入門講座コース ＜2時間飲み放題付き：1名様につき30分毎+660円で延長可能＞
はじめての方向けに、四川の魅力を知る“入口”コース。 ※土・日・祝日はランチタイム(11:00～15:00)でもご予約を承ります。
5,000円(税込)
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キャッシュバック
350円
(+ 300円 キャンペーン込 )
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大先生の四川中級講座コース＜2.5時間飲み放題付き：1名様につき30分毎+660円で延長可能＞
四川料理の幅を感じられる“次のステップ”。代表的な名菜やバリエーションを体験できる構成にぴったり。 ※土・日・祝日はランチタイム(11:00～15:00)でもご予約を承ります。
6,000円(税込)
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360円
(+ 300円 キャンペーン込 )
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麻辣大先生 女子特別コース ～美と健康の一皿～＜2時間飲み放題付き：1名様につき30分毎+660円で延長可能＞
四川の名物料理をヘルシーに取り入れ、美味しさと健康を両立した特別コース。お友達との女子会にピッタリです。 ※土・日・祝日はランチタイム(11:00～15:00)でもご予約を承ります。
4,500円(税込)
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345円
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アラカルト

コース指定なしの席のみのご予約
最低利用料金（1人あたり）：3,000円（税込）
0円(税込)
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400円
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中華調理師 料理長 潘(バン ケンキ)
本場中国で50歳を超えるまで研鑽を重ねてきた潘(バン)料理長は、文化大革命の厳しい時代や改革開放の初めを生き抜きながら、伝統の技術を体で覚えてきた最後の世代です。特に四川や魯菜のような古い料理体系では、若手には簡単に真似できない特別な技法が多くあります。
潘料理長特製　老四川麻婆豆腐
四川料理人潘師傅が受け継いできた、本場伝統の麻婆豆腐。厳選した本場四川の5年熟成郫県豆板醤とこだわりの高級花椒の香り、牛引肉の旨み、豆腐の柔らかさが一体となり、四川料理の真髄をお楽しみいただけます。日本にいながらも、現地の伝統な味わいをそのまま再現した特別な一皿です。
麻辣先生 オリジナル5年紹興酒
「女児紅」さんに特別にお願いし、麻辣料理に最も合うオリジナル紹興酒を造っていただきました。 このお酒は紹興酒の中でも「加飯酒」にあたり、同じ仕込み水に対してもち米の量を増やすことで、やや甘みを引き出しています。麻辣料理の刺激をやわらげ、香りと旨味を一層引き立てる一杯です。
テーブル席
大先生の四川入門講座コース ＜2時間飲み放題付き：1名様につき30分毎+660円で延長可能＞
はじめての方向けに、四川の魅力を知る“入口”コース。 ※土・日・祝日はランチタイム(11:00～15:00)でもご予約を承ります。
5,000円(税込)
キャッシュバック
350円
(+ 300円 キャンペーン込 )
コース内容 １． 大山鶏骨付きもも肉使用　伝統的四川・口水鶏（よだれ鶏）
四川料理の前菜といえばこれ。しっとり蒸した大山鶏に、花椒と唐辛子の香り豊かな特製ソースをたっぷり。

２．潘料理長特製　老四川麻婆豆腐
厳選した5年熟成郫県豆板醤のコクとこだわりの高級花椒の香り、牛引肉の旨み、豆腐の柔らかさが一体となり、四川料理人潘師傅が受け継いできた本場伝統の麻婆豆腐。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３． 宮廷料理 四川楽山の名物・甘皮ダック
皮と肉を一緒に味わう贅沢なダック料理。四川楽山に伝わる宮廷料理。

４．魚香茄子（ユーシャンチェーズ）
四川家庭料理の代表格。茄子に甘酸っぱい香味ソースを絡め、奥深い旨味に。

５．鉄鍋胡麻棒餃子
香ばしい胡麻の風味を効かせ、鉄鍋でパリッと仕上げた看板餃子。

６．豆苗のガーリック炒め
素材の甘みと香ばしいにんにくの香りが際立つ定番。

７．汁なし担々麺
自家製辣油の香りと山椒のしびれがクセになる、四川の定番麺。

８．自家製 濃厚杏仁豆腐
コースの締めに。なめらかで香り高い、大先生特製の自家製デザート。
飲み放題メニュー ビール

スーパードライ、ノンアルコールビール

中国酒

紹興酒

ハイボール

ハイボール、コーラハイボール、ジンジャーハイボール、ドラゴンハイボール

サワー

生レモンサワー、生グレープフルーツサワー、よだれレモンサワー、梅干しサワー、ウーロンハイ、ジャスミンハイ

日本酒

冷・お燗

焼酎

芋・麦・甲

果実酒

梅酒、杏酒、りんご酒、五加皮酒

カクテル

カシスソーダ、カシスオレンジ、カシスマンゴー、カシスウーロン、ジントニック、ジンバック、シャンディガフ、あんずモーニ

ソフトドリンク

コーラ、ジンジャーエール、マンゴージュース、パイナップルジュース、オレンジジュース、ウーロン茶、ジャスミン茶
ご予約に関して ◆受付締切日時
3日前まで

◆受付可能人数
最低4名様～

◆受付可能曜日
日、月、火、水、木、金、土、祝日、祝前

◆受付可能時間
11:00～21:00
大先生の四川中級講座コース＜2.5時間飲み放題付き：1名様につき30分毎+660円で延長可能＞
四川料理の幅を感じられる“次のステップ”。代表的な名菜やバリエーションを体験できる構成にぴったり。 ※土・日・祝日はランチタイム(11:00～15:00)でもご予約を承ります。
6,000円(税込)
キャッシュバック
360円
(+ 300円 キャンペーン込 )
コース内容 １． 四川人気冷菜3種類盛り合わせ
四川前菜の王道セット。よだれ鶏、牛ハチノスのスパイス和え、干し豆腐の和え物。

２．四川酸菜魚
酸味の効いた発酵野菜と白身魚の煮込み。爽やかな辛酸味がクセになる名物料理。

３．宮廷料理 四川楽山の名物・甘皮ダック
皮と肉を一緒に味わう贅沢なダック料理。四川楽山に伝わる宮廷料理。

４．潘料理長特製　老四川麻婆豆腐
厳選した5年熟成郫県豆板醤のコクとこだわりの高級花椒の香り、牛引肉の旨み、豆腐の柔らかさが一体となり、四川料理人潘師傅が受け継いできた本場伝統の麻婆豆腐。

５．4種類海鮮入り手作り春巻き
海老・イカ・帆立・白身魚を贅沢に包んだサクサク春巻き。

６． 水煮牛肉（シュイジュニュウロウ）
四川を代表する辛旨料理。牛肉を唐辛子と花椒の香り豊かな辣油スープで豪快に煮込む、四川の真髄。

７．シャキシャキ豆苗のガーリック炒め
素材の甘みと香ばしいにんにくの香りが際立つ定番。

８．本場重慶碗雑麺（ワンザーメン）
重慶屋台の名物麺。花椒のしびれと香味ダレが絡み合う本場仕込みの味。

９．自家製 濃厚杏仁豆腐
コースの締めにふさわしい、なめらかで香り高いデザート。
飲み放題メニュー ビール
スーパードライ、ノンアルコールビール
中国酒
紹興酒
ハイボール
ハイボール、コーラハイボール、ジンジャーハイボール、ドラゴンハイボール
サワー
生レモンサワー、生グレープフルーツサワー、よだれレモンサワー、梅干しサワー、ウーロンハイ、ジャスミンハイ
日本酒
冷・お燗
焼酎
芋・麦・甲
果実酒
梅酒、杏酒、りんご酒、五加皮酒
カクテル
カシスソーダ、カシスオレンジ、カシスマンゴー、カシスウーロン、ジントニック、ジンバック、シャンディガフ、あんずモーニ
ソフトドリンク
コーラ、ジンジャーエール、マンゴージュース、パイナップルジュース、オレンジジュース、ウーロン茶、ジャスミン茶
ご予約に関して ◆受付締切日時
3日前まで

◆受付可能人数
最低1名様～

◆受付可能曜日
日、月、火、水、木、金、土、祝日、祝前

◆受付可能時間
11:00～20:30
麻辣大先生 女子特別コース ～美と健康の一皿～＜2時間飲み放題付き：1名様につき30分毎+660円で延長可能＞
四川の名物料理をヘルシーに取り入れ、美味しさと健康を両立した特別コース。お友達との女子会にピッタリです。 ※土・日・祝日はランチタイム(11:00～15:00)でもご予約を承ります。
4,500円(税込)
キャッシュバック
345円
(+ 300円 キャンペーン込 )
コース内容 １． 大山鶏骨付きもも肉使用　伝統的四川・口水鶏（よだれ鶏）
四川料理の前菜といえばこれ。しっとり蒸した大山鶏に、花椒と唐辛子の香り豊かな特製ソースをたっぷり。　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２．潘料理長特製 麻婆豆腐
厳選した5年熟成郫県豆板醤のコクとこだわりの高級花椒の香り、牛引肉の旨み、豆腐の柔らかさが一体となり、四川料理人潘師傅が受け継いできた本場伝統の麻婆豆腐。

３．宮廷料理 四川楽山の名物・甘皮ダック
皮と肉を一緒に味わう贅沢なダック料理。四川楽山に伝わる宮廷料理。

４．上海小籠包
熱々の肉汁が溢れる点心の王様。女性人気No.1。

５．四川酸菜魚
酸味の効いた発酵野菜と白身魚の煮込み。爽やかな辛酸味がクセになる名物料理。

６．豆苗のガーリック炒め
緑鮮やかで栄養たっぷり。食感と香ばしさが魅力。

７．薬膳麻辣湯（マーラータン）
香辛料と薬膳食材を効かせた特製スープ。体の芯から温まり、美容にも◎。

８．自家製 濃厚杏仁豆腐
口当たりなめらかで香り高い、食後に嬉しいヘルシーデザート。
飲み放題メニュー ビール

スーパードライ、ノンアルコールビール

中国酒

紹興酒

ハイボール

ハイボール、コーラハイボール、ジンジャーハイボール、ドラゴンハイボール

サワー

生レモンサワー、生グレープフルーツサワー、よだれレモンサワー、梅干しサワー、ウーロンハイ、ジャスミンハイ

日本酒

冷・お燗

焼酎

芋・麦・甲

果実酒

梅酒、杏酒、りんご酒、五加皮酒

カクテル

カシスソーダ、カシスオレンジ、カシスマンゴー、カシスウーロン、ジントニック、ジンバック、シャンディガフ、あんずモーニ

ソフトドリンク

コーラ、ジンジャーエール、マンゴージュース、パイナップルジュース、オレンジジュース、ウーロン茶、ジャスミン茶
ご予約に関して ◆受付締切日時
3日前まで

◆受付可能人数
最低4名様～

◆受付可能曜日
日、月、火、水、木、金、土、祝日、祝前

◆受付可能時間
11:00～21:00
コース指定なしの席のみのご予約
0円(税込)
キャッシュバック
400円
(+ 300円 キャンペーン込 )
コース内容 席のみのご予約になります。
お食事等を、当日ご注文いただきご精算ください。
ご予約に関して ◆受付締切日時
3日前まで

◆受付可能人数
最低2名様～

◆受付可能曜日
日、月、火、水、木、金、土、祝日、祝前

◆受付可能時間
11:00～21:00

クーポン一覧　(ご来店当日店舗様にご提示ください)

利用可能なクーポンはありません

アクセス

住所 東京都 千代田区大手町1-1-3 大手センタービルB1
地下鉄千代田線 大手町駅 徒歩1分 都営三田線 大手町駅 徒歩1分 地下鉄半蔵門線 大手町駅 徒歩2分

店舗情報

電話番号 03-6257-5152
営業時間

月～金：ランチ11:00～15:00（L.O.14:30）、ディナー17:00～23:00（L.O.22:30）
土・日・祝日：ランチ11:00～15:00（L.O.14:30）、ディナー17:00～22:00（L.O.21:30）
定休日 無
店舗Webサイト
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総席数 70
宴会最大収容人数 80
席情報備考
設備情報備考
喫煙情報 全席禁煙

喫煙情報備考： 店外・屋外に喫煙スペースあり
建物の共用喫煙室がございます。

席料、お通し代等
支払い方法 クレジットカード 可
電子マネー 可
ＱＲ決済 可

支払手段備考： クレジットカード（VISA、MasterCard、JCB、アメリカン・エキスプレス、Discover Card、三菱UFJカード、UC）電子マネー/その他（Suica、PASMO、PayPay）

キャンセルポリシー 予約をキャンセルする場合は、以下の通りとなります。
コース予約：当日キャンセル（連絡なし） -- 100%
席のみ予約（1名あたり）：当日キャンセル（連絡なし） -- 3000円