イタリアンダイニングDONA 経堂コルティ店

小麦の真ん中の甘い部分だけを不純物なく綺麗に製粉した、最上硬質小麦を使用。ニップンがデュラムセモリナ粉本来の美味しさを際立たせる方法で、当社のためだけに製粉した特別な小麦です。デュラムセモリナ粉に水を加えてできた生パスタ。研究の末、通常つなぎとして使用される卵を入れなくても、もちもちとした弾力のある食感を引き出すことに成功。無駄なものは入れず、温度と時間、工程管理で品質を安定させています。

太陽をたっぷり浴びたイタリア産の完熟トマトを使用したトマトソースは化学調味料無添加。香り豊かなバジルソースは契約農家から仕入れたフレッシュなバジルを使用しています。鮮やかなバジルグリーンは、発色剤などを使用せず加熱方法だけで保っており、その製法は特許を取得しています。

お客様の目の前でパスタにパルミジャーノチーズを削ったり、チーズで和えたりして仕上げるメニューは、お店でしか味わえないライブ感が好評です。いつ訪れても何か新しい楽しみがある、そんなお店づくりに努めています。専門知識を有したソムリエがいるお店では、お客様のご要望をお伺いしながら、最適なワインをご提案させていただきます。

ゆっくりとくつろげる店内は、木のぬくもり溢れる内装となっております♪女子会やお子様連れ、会社の歓送迎会など様々なシーンに対応☆まずはお気軽にスタッフにご相談下さい！