梯子

大手町駅 1分
居酒屋
平均1,500円
平均7,000円
MAP
最大キャッシュバック
410円
(+ 300円 キャンペーン込 )

【大手町駅直結】食べたら勝手に整う居酒屋。分子栄養学×新しい和食懐石料理店

日本初！ミシュランシェフと分子栄養学のスペシャリストが手掛ける健康美食。「食べるだけで健康になる」をテーマに、昼は完全栄養食の和定食、夜は“飲む美容液”と称される「ボーンブロス」を使ったカジュアルな懐石料理を提供。それぞれの料理に「腸（腸内環境改善）」「美（美容効果）」「高（高たんぱく質）」の要素を含んだオリジナルメニューをご用意しています。ビジネスシーンから特別な日まで幅広くご利用いただけます。

お店のこだわり

飲む美容液「ボーンブロス」の革新的活用
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名物「鶏焼き」は秋田県直送の比内地鶏使用
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ギルトフリーなドリンクメニュー
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座席

高級感漂う洗練された空間
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店舗からのお知らせ

予約できるコース

健美食を味わう特選十四品コース「梯子のボーンブロス懐石」
カジュアルな値段と雰囲気で楽しめる本格的な懐石料理。当店のボーンブロス懐石の最大の特徴は「食べるだけで健康になる懐石料理」です。四季の食材で楽しむ当店のコースをご堪能ください♪
7,700円(税込)
コースの内容を見る
キャッシュバック
377円
(+ 300円 キャンペーン込 )
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メッセージプレート付き♪健美食を味わう特選十四品コース「梯子のボーンブロス懐石」
カジュアルな値段と雰囲気で楽しめる本格的な懐石料理。当店のボーンブロス懐石の最大の特徴は「食べるだけで健康になる懐石料理」です。四季の食材で楽しむ当店のコースをご堪能ください♪
8,800円(税込)
コースの内容を見る
キャッシュバック
388円
(+ 300円 キャンペーン込 )
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健美食を味わう特選十四品コース「梯子のボーンブロス懐石」※飲み放題付き
カジュアルな値段と雰囲気で楽しめる本格的な懐石料理。当店のボーンブロス懐石の最大の特徴は「食べるだけで健康になる懐石料理」です。四季の食材で楽しむ当店のコースをご堪能ください♪
11,000円(税込)
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410円
(+ 300円 キャンペーン込 )
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アラカルト

お席のみのご予約
最低利用料金（1人あたり）：3,000円（税込）
0円(税込)
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400円
(+ 300円 キャンペーン込 )
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飲む美容液「ボーンブロス」の革新的活用
梯子では和食の核となる出汁に「飲む美容液」と称されるボーンブロスを使用。ボーンブロスとは、主に動物や魚の骨をじっくり煮込んでとった出汁のスープ。コラーゲン、ビタミンやミネラルなどが豊富に含まれてます！
名物「鶏焼き」は秋田県直送の比内地鶏使用
秋田県の堀内陽光ファームから直送される平飼いの比内地鶏をグリルで丁寧に焼き上げた自慢の逸品。もも、ムネ、ささみ、手羽先、皮、ぼんじり、せせり、砂肝、肝など厳選素材を活かした部位ごとの味わいを楽しめます
ギルトフリーなドリンクメニュー
焼酎や果実酒、ワインに日本酒…と常時70種類以上をご用意。国産レモン使用の「梯子のレモンサワー」や疲労回復が期待できるカクテルなど、健康を意識した選択肢も充実。
高級感漂う洗練された空間
ピエーヌ・ジャンヌレのチェアーや、セルジュ・ムーユの照明など、上質な家具やインテリアを配置。落ち着いた空間で美味しい食事を堪能できる特別な時間を演出。
健美食を味わう特選十四品コース「梯子のボーンブロス懐石」
カジュアルな値段と雰囲気で楽しめる本格的な懐石料理。当店のボーンブロス懐石の最大の特徴は「食べるだけで健康になる懐石料理」です。四季の食材で楽しむ当店のコースをご堪能ください♪
7,700円(税込)
キャッシュバック
377円
(+ 300円 キャンペーン込 )
コース内容 ・焼き胡⿇⾖腐
総料理⻑・寺⽥が修⾏したミシュラン⼀つ星「銀座うち⼭」の伝承の味。

・鶏の湯葉ワンタン
お出汁は鶏の⾻から取ったボーンブロス。整腸作⽤あり。
湯葉に包まれた挽き⾁は⼤⼭鶏。

・本鮪の中トロ燻製醤油和え
鮪は奄美⼤島の⽣の本鮪中トロ。
添え物は伊⾖の本わさびと減塩のたまり醤油を燻製し、海苔を加えた「燻製海苔酢」。

・梯⼦の農園野菜サラダ
３２種類の無農薬有機野菜を使⽤。
こだわりはオーダーを受けてから野菜をカットし、温野菜にする。
⾃家製たまねぎドレッシングは、⽶油とすりおろしたまねぎ。

・季節の⼋⼨
⿊マイタケと春菊のお浸し、和⽜ローストビーフの⼭椒和え、イチジクとシャインマスカットの⽩和え、鮭けんちん・さつまいも蜜煮、ズワイ蟹のくり〜む揚げ春巻き。

・合鴨と海⽼芋の治部煮
総料理⻑・寺⽥の出⾝である北陸の郷⼟料理。
出汁はボーンブロスを使⽤。

・鶏⽩レバーと和歌⼭・あんぽ柿の最中
⼥性に不⾜しがちな鉄分補給メニュー。
レバーペーストといぶりがっこを最中でサンド。

・極上⽐内地鶏焼き（もも、むね、かわ）
秋⽥県の堀内陽光ファームで育った⽐内地鶏を使⽤。
化学肥料不使⽤の餌で平飼い。

・あの鯛茶漬け
「銀座うち⼭」伝承の鯛茶漬け。
お⽶は⾎糖値が上がりにくいと⾔われるササニシキを使⽤。
温かい杜仲茶でお召し上がりください。

・本わらび餅
１００％本蕨粉を使ったわらび餅。
きな粉は⾹りを出すため煎って、きび糖と合わせました。
補足事項 <当日キャンセル>
コース100％
席のみ5000円 / 1人

※人数変更は前日までにお願い致します。
※アレルギーや苦手な食べ物などございましたら、お気軽にご相談ください。
※当日キャンセル、人数変更が生じた場合は全額のキャンセル料を請求いたします。
ご予約に関して ◆受付締切日時
3日前まで

◆受付可能人数
最低1名様～

◆受付可能曜日
月、火、水、木、金、土、祝前

◆受付可能時間
18:00～20:30
メッセージプレート付き♪健美食を味わう特選十四品コース「梯子のボーンブロス懐石」
カジュアルな値段と雰囲気で楽しめる本格的な懐石料理。当店のボーンブロス懐石の最大の特徴は「食べるだけで健康になる懐石料理」です。四季の食材で楽しむ当店のコースをご堪能ください♪
8,800円(税込)
キャッシュバック
388円
(+ 300円 キャンペーン込 )
コース内容 ・焼き胡⿇⾖腐
総料理⻑・寺⽥が修⾏したミシュラン⼀つ星「銀座うち⼭」の伝承の味。

・鶏の湯葉ワンタン
お出汁は鶏の⾻から取ったボーンブロス。整腸作⽤あり。
湯葉に包まれた挽き⾁は⼤⼭鶏。

・本鮪の中トロ燻製醤油和え
鮪は奄美⼤島の⽣の本鮪中トロ。
添え物は伊⾖の本わさびと減塩のたまり醤油を燻製し、海苔を加えた「燻製海苔酢」。

・梯⼦の農園野菜サラダ
３２種類の無農薬有機野菜を使⽤。
こだわりはオーダーを受けてから野菜をカットし、温野菜にする。
⾃家製たまねぎドレッシングは、⽶油とすりおろしたまねぎ。

・季節の⼋⼨
⿊マイタケと春菊のお浸し、和⽜ローストビーフの⼭椒和え、イチジクとシャインマスカットの⽩和え、鮭けんちん・さつまいも蜜煮、ズワイ蟹のくり〜む揚げ春巻き。

・合鴨と海⽼芋の治部煮
総料理⻑・寺⽥の出⾝である北陸の郷⼟料理。
出汁はボーンブロスを使⽤。

・鶏⽩レバーと和歌⼭・あんぽ柿の最中
⼥性に不⾜しがちな鉄分補給メニュー。
レバーペーストといぶりがっこを最中でサンド。

・極上⽐内地鶏焼き（もも、むね、かわ）
秋⽥県の堀内陽光ファームで育った⽐内地鶏を使⽤。
化学肥料不使⽤の餌で平飼い。

・あの鯛茶漬け
「銀座うち⼭」伝承の鯛茶漬け。
お⽶は⾎糖値が上がりにくいと⾔われるササニシキを使⽤。
温かい杜仲茶でお召し上がりください。

・デザートメッセージプレート
「メッセージは備考欄やお電話でも承らせていただきます。」
補足事項 <当日キャンセル>
コース100％
席のみ5000円 / 1人

※人数変更は前日までにお願い致します。
※アレルギーや苦手な食べ物などございましたら、お気軽にご相談ください。
※当日キャンセル、人数変更が生じた場合は全額のキャンセル料を請求いたします。
ご予約に関して ◆受付締切日時
3日前まで

◆受付可能人数
最低1名様～

◆受付可能曜日
月、火、水、木、金、土、祝前

◆受付可能時間
18:00～20:30
健美食を味わう特選十四品コース「梯子のボーンブロス懐石」※飲み放題付き
カジュアルな値段と雰囲気で楽しめる本格的な懐石料理。当店のボーンブロス懐石の最大の特徴は「食べるだけで健康になる懐石料理」です。四季の食材で楽しむ当店のコースをご堪能ください♪
11,000円(税込)
キャッシュバック
410円
(+ 300円 キャンペーン込 )
コース内容 ・焼き胡⿇⾖腐
総料理⻑・寺⽥が修⾏したミシュラン⼀つ星「銀座うち⼭」の伝承の味。

・鶏の湯葉ワンタン
お出汁は鶏の⾻から取ったボーンブロス。整腸作⽤あり。
湯葉に包まれた挽き⾁は⼤⼭鶏。

・本鮪の中トロ燻製醤油和え
鮪は奄美⼤島の⽣の本鮪中トロ。
添え物は伊⾖の本わさびと減塩のたまり醤油を燻製し、海苔を加えた「燻製海苔酢」。

・梯⼦の農園野菜サラダ
３２種類の無農薬有機野菜を使⽤。
こだわりはオーダーを受けてから野菜をカットし、温野菜にする。
⾃家製たまねぎドレッシングは、⽶油とすりおろしたまねぎ。

・季節の⼋⼨
⿊マイタケと春菊のお浸し、和⽜ローストビーフの⼭椒和え、イチジクとシャインマスカットの⽩和え、鮭けんちん・さつまいも蜜煮、ズワイ蟹のくり〜む揚げ春巻き。

・合鴨と海⽼芋の治部煮
総料理⻑・寺⽥の出⾝である北陸の郷⼟料理。
出汁はボーンブロスを使⽤。

・鶏⽩レバーと和歌⼭・あんぽ柿の最中
⼥性に不⾜しがちな鉄分補給メニュー。
レバーペーストといぶりがっこを最中でサンド。

・極上⽐内地鶏焼き（もも、むね、かわ）
秋⽥県の堀内陽光ファームで育った⽐内地鶏を使⽤。
化学肥料不使⽤の餌で平飼い。

・あの鯛茶漬け
「銀座うち⼭」伝承の鯛茶漬け。
お⽶は⾎糖値が上がりにくいと⾔われるササニシキを使⽤。
温かい杜仲茶でお召し上がりください。

・本わらび餅
１００％本蕨粉を使ったわらび餅。
きな粉は⾹りを出すため煎って、きび糖と合わせました。
補足事項 <当日キャンセル>
コース100％
席のみ5000円 / 1人

※人数変更は前日までにお願い致します。
※アレルギーや苦手な食べ物などございましたら、お気軽にご相談ください。
※当日キャンセル、人数変更が生じた場合は全額のキャンセル料を請求いたします。
ご予約に関して ◆受付締切日時
3日前まで

◆受付可能人数
最低1名様～

◆受付可能曜日
月、火、水、木、金、土、祝前

◆受付可能時間
18:00～20:30
お席のみのご予約
0円(税込)
キャッシュバック
400円
(+ 300円 キャンペーン込 )
コース内容 当日店舗にてメニューよりお選びください
ご予約に関して ◆受付締切日時
3日前まで

◆受付可能人数
最低1名様～

◆受付可能曜日
月、火、水、木、金、土、祝前

◆受付可能時間
13:00～21:00

クーポン一覧　(ご来店当日店舗様にご提示ください)

利用可能なクーポンはありません

アクセス

住所 東京都 千代田区大手町2-3-1 大手町プレイス 1F
東京メトロ：『半蔵門線』『丸の内線』『千代田線』『東西線』 都営地下鉄：『三田線』 大手町駅A4、A5出口より徒歩1分

店舗情報

電話番号 03-6262-6831
営業時間

月～金：11:30 - 15:00（L.O. 14:00）、18:00 - 23:00（L.O. 料理22:00 ドリンク22:15）
土：18:00 - 23:00（L.O. 料理22:00 ドリンク22:15）
定休日 日曜 ・ 祝日
店舗Webサイト
Instagram https://www.instagram.com/hashigo_0928/
X / Twitter
総席数 42
宴会最大収容人数
席情報備考
設備情報備考 ビル内に有料駐車場あり
喫煙情報 全席禁煙

喫煙情報備考： ビル2階もしくは3階の喫煙所をご利用下さい

席料、お通し代等 お通し:495円(税込)
支払い方法 クレジットカード 可
電子マネー 可
ＱＲ決済 可

支払手段備考： カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）、電子マネー可（交通系電子マネー（Suicaなど））、QRコード決済可（PayPay）

キャンセルポリシー <当日キャンセル>
コース100％
席のみ5000円 / 1人
※人数変更は前日までにお願い致します。
※当日キャンセル、人数変更が生じた場合は全額のキャンセル料を請求いたします。